OUR OLIVE OIL COLLECTIONS IN LIMITED EDITION

Our first collection of organic extra virgin olive oil celebrates Sicily, the land of our founder Davide D’Alia

BIANCOLILLA

Made from olives hand-picked beginning of November when turning from green to violet. Aromas of green almonds, hazelnuts and grass. Mild and well-balanced. The abterra Biancolilla is the perfect ingredient to enhance delicate flavours such as raw or cooked fish, vegetables and mild cheese.

NOCELLARA DEL BELICE

Made from olives hand-picked in October when still green. Aromas of green olives, leaves and grass. Pungent and bitter. The abterra Nocellara del Belice is the perfect ingredient to enhance strong flavours such as red meat, soups and chocolate cakes.

OUR COMMITMENTS

ONE VARIETY

We craft only monovarietal extra virgin olive oils to share the specific taste of each variety without blending or mixing.

ONE VINTAGE

We only use olives of the current harvesting campaign to obtain the freshest taste every year.

ALL SUSTAINABLE

We have a deep respect for nature and strive to minimise our impact. Our olive growers use organic farming methods and do not use any chemical fertilisers or pesticides.

ALL HEALTHY

High quality extra virgin olive oil is the healthiest source of fat and is naturally rich in antioxidants and anti-inflammatory compounds.

WHO WE ARE

Abterra is a tribute to the land (terra in latin).

The respect for the land shapes each of our creations.

Respect expressed by the time taken to observe it, to listen to it and to touch it, to understand it and to preserve it; to let it express all its richness to produce an exceptional juice.


Respecting the land and its ecosystems means creating a unique, rich dialogue with olive growers who share the same demand for quality and the same philosophy. Our olive growers therefore do not use any synthetic fertilisers or pesticides, relying solely on local natural resources, and we extract our certified organic oils using exclusively mechanical means.


Abterra is a return to the land initiated by its founder Davide D’Alia.


“Passionate, since a very young age, about this magnificent tree that is the olive tree and its nectar, the olive oil, I wanted to give another meaning to my destiny. I decided to live by the rhythm of the land and of the olive groves from the best terroirs around the Mediterranean sea. Our first pour is a tribute to the terroir of Sambuca di Sicilia in Sicily, my native land”.


Davide D'Alia


FLY TO SAMBUCA DI SICILIA

« © JEAN-BAPTISTE GAU »

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INSTAGRAM FEEDS

Récoltées à la main #artisans #biancolilla
La première biancolilla qui commence à se colorer ! 😋 #biancolilla #olivestournantes
C’est enfin l’occasion de retrouver plus que ses partenaires, ses amis. Ici, Giuseppe, oléiculteur pour abterra et ami d’enfance de Davide, notre co-fondateur. #harvest2022 #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
Se retrouver, chaque année au milieu de l’automne, c’est l’opportunité de continuer à transmettre notre savoir-faire et notre envie de protéger un terroir centenaire aux nouvelles générations. #harvest2022 #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
La récolte, ce n’est pas seulement récolter les fruits d’une année à veiller au bien-être de l’olivier et au bon développement de son fruit qui nous est si précieux. C’est aussi le moment de se retrouver tous ensemble : partenaires, amis et famille. #harvest2022 #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
Repérage à Sambuca di Sicilia. Notre Nocellara, récoltée verte, est prête pour cette édition 22-23. 😋 #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood #sambucadisicilia
SUMMERTIME IN SICILIA ☀️ 🇮🇹 Huile d’olive, basilic, pistache… Les saveurs de la Sicile donnent du goût à votre été. #summertime #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
☀️ ☀️ ☀️ SUMMERTIME IN SICILIA GIVEWAY ! Pour célébrer l’arrivée des beaux jours, nous vous proposons de gagner votre été en huile d’olive ! Pour participer, suivez le compte @abterra_producers et taguez en commentaire les amis avec lesquels vous aimeriez partager une bonne tablée d’été ! Tirage au sort parmi les participants. Bonne chance ☀️ ☀️ ☀️ #giveaway #summertime #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood * Tirage au sort parmi les participants pour remporter 3L d’huile parmi notre sélection.
SUMMERTIME IN SICILIA ☀️ 🇮🇹 Nous déclarons officiellement la saison de l’association tomates et huile d’olive ouverte ☀️ #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
Il suffit d’une fève de cacao, sélectionnée pour sa pureté comme pour sa personnalité par les meilleurs chocolatiers-torréfacteurs pour créer des chocolats d’exception. #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
Il suffit d’un filet de Nocellera pour apporter onctuosité et parfum rond et envoûtant à un carré de chocolat noir @lechocolatalainducasse. Huile d’olive et chocolat noir : une association surprenante, ludique et équilibrée. A tester. #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood #easter
Il suffit d’une Nocellara, récoltée encore verte, et d’un savoir-faire unique pour donner un jus expressif, piquant et amer. #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
Pour les gourmands, l’association huile d’olive et pain frais se marient à merveille avec un peu de miel. #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
Se laisser tenter par une dégustation avec un morceau de pain frais et faire l’expérience des arômes subtiles et puissants de nos jus d’olive. #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
Déguster nos éditions 21-22 au verre ou avec un morceau de pain frais généreusement gorgé d’un jus d’olive frais… Notre sélection: un pain biologique artisanal à fermentation longue, légèrement fumé, comme le Pain des Amis signé Christophe Vasseur. #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
Nos jus d’olive Biancolilla et Nocellara, de l’or vert pour les fêtes 🎄✨🎁 Pour recevoir vos huiles pour Noel 👉🏻 lien dans la bio 🙏🏻 #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood #christmasgiftsideas
It’s olive oil!🎄✨🎁 Pour recevoir vos huiles pour Noel 👉🏻 lien dans la bio 🙏🏻 #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood #christmasgiftsideas
Pour Noël, faites plaisir à vos proches - et du bien à la planète - en leur offrant une huile d’olive responsable. Pour recevoir vos huiles pour Noël 👉🏻 lien dans la bio 🙏🏻 Pour voir découvrir nos engagements, rendez-vous en stories à la une. #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood #christmasgiftideas
La qualité de nos jus: un terroir, de beaux fruits. Mais surtout, le savoir-faire de l’oleiculteur. Celui qui se transmet de génération en génération. Pour pré-commander nos jus 21/22 👉🏻 lien dans la bio 🙏🏻 #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
Les fruits de la récolte 2021-2022, dont la dégustation annonce des jus avec une signature aromatique décuplée par les conditions climatiques de l’année. Pour pré-commander nos jus 21/22 👉🏻 lien dans la bio 🙏🏻 #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
A l’origine d’Abterra, une histoire d’amitié. Une amitié née en Sicile il y a plus de 20 ans, entre Davide, co-fondateur, et Giuseppe, oléiculteur. Chaque récolte est alors bien plus qu’un temps fort de production: chaque récolte célèbre ces années à partager une passion commune pour le terroir de Sambuca di Sicilia. Pour pré-commander nos jus 21/22 👉🏻 lien dans la bio 🙏🏻 #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
Basilic, mozzarella & huile d’olive… la classique association estivale a encore une fois éveillé nos papilles cet été. Plus que quelques semaines pour profiter du parfum du basilic frais. #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
Sicilian summer is the new Indian summer. #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
Prolongez l’été en déposant un filet d’une de nos huiles d’olive et une feuille de basilic frais sur une mozzarella juteuse de chez @Ottanta_paris. #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
Les tomates rougissent… enfin presque :)... et les envies grandissent... #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
… Comme une envie de déposer une pointe d’huile pour révéler la douceur de ce fruit de saison… #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
… Pour célébrer jusqu’à la fin de l’été cette incontournable association. #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood Photo : @jibeg
OIL WITH PURPOSE FOR THE PEOPLE. Nous récoltons nos olives à la main à Sambuca di Sicilia. Ce qui, malgré un coût supérieur, assure du travail à la communauté locale. #earthday2021 #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood #earthday
OIL WITH PURPOSE FOR THE PRODUCT. Nous travaillons en monovarietal (pas d’assemblage de variétés d’olives, pas de mélanges d’huile) pour exprimer la typicité de chaque variété, et exclusivement avec les olives issues de la récolte de l’année. Nos oléiculteurs cultivent les parcelles en bio, et sont dans une démarche de régénération des sols et de protection de la biodiversité. #earthday2021#abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood #earthday
OIL WITH PURPOSE FOR THE PLANET. Rien ne se perd… Les branchages nourrissent les moutons qui veillent sur nos oliviers trônant à près de 500 mètres d’altitude. #earthday2021 #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood #earthday
Voici notre Nocellara del Belice, variété d’olives typique du terroir sicilien. #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
Récoltée à la main alors qu’elle est encore verte, son huile révèle en bouche des arômes de tomates et d’herbes aromatiques. #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
La Nocellara del Belice donne un jus qui réhausse subtilement les mets les plus puissants. Disponible dès à présent en 500ml ou en 3l. [link in bio]. #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
Pas verte, encore moins noire… Notre Biancolilla est récoltée tournante, lorsqu’elle devient couleur lilas (ou “lilla” en italien). #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
Elle accompagne à merveille les mets délicats qu’elle sublime. Disponible dès à présent [link in bio] #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
Le jus Biancolilla dévoile en bouche des notes d’amande verte et d’herbe fraîchement coupée, avec un final légèrement poivré. #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
New Year in Sambuca di Sicilia #1 #abterraoliveoil #evoo #slowlife #oliveoil #olivegrove
New Year in Sambuca di Sicilia #2 #abterraoliveoil #evoo #slowlife #oliveoil #olivegroves
HAPPY NEW YEAR GIVEAWAY! Pour célébrer cette nouvelle année, nous vous proposons de gagner un an* de notre huile d’olive ! Pour participer, suivez le compte @abterra_producers et taguez en commentaire deux de vos amis avec lesquels vous aimeriez déguster notre huile d’olive en 2021. Tirage au sort parmi les participants. Bonne chance et très belle année 💚 #giveaway #happynewyear #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood * Tirage au sort parmi les participants pour remporter 3L d’huile parmi notre sélection.
Certains d’entre vous y ont déjà goûté. D’autres vont profiter des fêtes pour déguster l’un de nos jus d’olive d’exception, parfois les deux. Et nous sommes convaincus qu’ils ne vous laisseront pas indifférents. #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
Ceci n’est pas une simple goutte d’huile. C’est une expérience complète et autonome de la richesse du terroir de Sambuca di Sicilia. #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
Ceci est une expérience personnelle et unique : chacune de nos bouteilles est numérotée à la main. #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
abterra 👉🏻 une agriculture solidaire. Nous récoltons exclusivement à la main; ce qui, malgré un coût supérieur, assure un travail à la communauté locale. #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
abterra 👉🏻 une agriculture qui prend le temps. Prendre le temps d’observer, de comprendre, de produire, de déguster… Telle est notre vision d’une huile d’olive d’exception. #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
abterra 👉🏻 une agriculture biologique et durable. Nous avons fait plus que suivre strictement le cahier des charges de l'agriculture biologique : nous avons aussi mis en place une démarche de régénération des sols et de protection de la biodiversité avec notre agronome.#abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
Lui, c’est Giuseppe. #abterraoliveoil #abterrateam #oliveoil #evoo #slowfood
Giuseppe est notre oléiculteur à Sambuca di Sicilia. Celui qui observe la terre, apprend des arbres et caresse les olives... 😜 #abterraoliveoil #abterrateam #oliveoil #evoo #slowfood
Giuseppe est notre garant de la qualité de la terre et du fruit. Une expertise qui lui a été transmise par son père et son grand-père. Près de 100 ans que sa famille chausse ainsi les bottes pour parcourir l’oliveraie nichée à 500m d’altitude. #abterraoliveoil #abterrateam #oliveoil #evoo #slowfood
Parcourir l’oliveraie avec notre oléiculteur Giuseppe... #harvestiscoming #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood #harvest2020
... Lire les lignes de l’olivier... #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood #harvestiscoming #harvest2020
... Décoder les signes du fruit... et savoir qu’il est temps - ou pas - de récolter. #harvestiscoming #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood #harvest2020
Le fruité d’une huile d’olive extra-vierge peut être “vert” ou “mûr”. Chaque catégorie se segmente en différents niveaux d’intensité : intense, moyen ou léger. Nos huiles Biancolilla et Nocellara Del Belice sont des huiles extra-vierges au fruité vert, plus intense pour la Nocellara Del Belice. Les huiles au goût “fruité vert” sont des huiles dont le fruit a été récolté vert ou tournant et qui ont été extraites rapidement après la récolte afin d’obtenir le jus le plus frais possible. #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
L’amertume est une qualité pour une huile d’olive extra-vierge, notamment lorsqu’elle est contre-balancée par le fruité et l’ardence. C’est cette amertume que nous retrouvons dans notre édition Nocellara Del Belice. #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
Nos deux huiles extra-vierges révèlent une sensation de piquant qui sollicite le palais et la gorge. La Nocellara Del Belice présente une ardence plus prononcée en raison du fruit, intrinsèquement plus piquant, et de sa récolte, en octobre, au moment où le fruit est encore vert. #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
Pendant ce temps là, à Sambuca di Sicilia... #abterraoliveoil #abterralife #oliveoil #evoo #slowfood
... la nature se gorge tout doucement de soleil par 28 degrés... #abterraoliveoil #abterralife #oliveoil #evoo #slowfood
... veillée par le maître de l’oliveraie. Oreilles légèrement orientées vers l’extérieur... conscient que quelque chose va bientôt se passer. #abterraoliveoil #abterralife #oliveoil #evoo #slowfood
Notre première édition valorise le terroir de Sambuca Di Sicilia... #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
... Petite commune immergée dans les collines de la Valle del Belice... #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
... Où le climat chaud et aride donne naissance à deux olives juteuses, la Biancolilla et la Nocellara del Belice. #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
... Deux jus subliment la richesse de ces olives au goût unique récoltées à la main... #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
... Le jus Biancolilla, produit en novembre lorsque le fruit révèle ses premiers reflets rouges... #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
... Le jus Nocellara del Belice, produit en octobre lorsque le fruit est encore vert. #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
... Nos huiles sont extraites à froid juste après la récolte... #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
... garantissant un goût unique et préservé. #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
... Non filtrées, elles offrent des qualités nutritionnelles exceptionnelles. #abterraoliveoil #oliveoil #evoo #slowfood
Développement des étiquettes avec @fsinelle. #abterraoliveoil #abterralife #oliveoil #evoo #slowfood
L’homme et la terre... 😉 Tournage à Sambuca Di Sicilia avec @jibeg et @davidedalia_abterra #abterraoliveoil #abterralife #oliveoil #evoo #slowfood
Recherche de logo. Merci @fsinelle 💧#abterraoliveoil #abterralife #evoo #slowfood #oliveoil
At the heart of these exceptional olive oils is the dialogue between abterra, its terroirs, its lands and its producers. À la source de ces huiles d’olives d’exception: un dialogue fertile entre abterra, ses terroirs, ses terres et ses producteurs. All’origine di questi olii d’oliva d’eccezione, un dialogo fertile tra abterra, i suoi terroirs, le sue terre e i suoi produttori. #AbterraOliveOil #AbterraSicilia #abterrafirstedition
Looking for the purest of olive oils. En quête de l’huile d’olive la plus pure. Alla ricerca dell’olio d’oliva più puro. #AbterraOliveOil #AbterraSicilia #abterrafirstedition
In Progress. #AbterraOliveOil #AbterraSicilia #AbterraFirstEdition
Join us… #AbTerraOliveOil #AbTerraSicilia #AbTerraFirstEdition
To create… #AbTerraOliveOil #AbTerraSicilia #AbTerraFirstEdition
The first handmade & creative olive oil… tp://bit.ly/abTerra #AbTerraOliveOil #AbTerraSicilia #AbTerraFirstEdition
We… #AbTerraOliveOil #AbTerraSicilia #AbTerraFirstEdition
Are… #AbTerraOliveOil #AbTerraSicilia #AbTerraFirstEdition
Olive lovers… #AbTerraOliveOil #AbTerraSicilia #AbTerraFirstEdition
The path to an exceptional olive oil is long. And it starts here. La route vers une huile d’olive d’excellence est longue. Elle commence ici. Il cammino verso un olio d’oliva d’eccellenza è lungo. Ed inizia qui. #AbTerraOliveOil #AbTerraSicilia #AbTerraFirstEdition
Specificity of the terroir, the period between the harvest and the pressing, cold pressing by mechanical process only… Spécificités du terroir, temps écoulé entre la récolte et la pression, pression à froid par procédés exclusivement mécaniques… Specificità del terroir, tempo trascorso tra la raccolta e la frangitura, spremitura a freddo attraverso processi meccanici… #AbTerraOliveOil #AbTerraSicilia #AbTerraFirstEdition
Olive variety and maturity… Variété et maturité de l’olive… Varietà e maturità dell’oliva… #AbTerraOliveOil #AbTerraSicilia #AbTerraFirstEdition
For its first edition, abterra has chosen Valle del Belice in Sicily, land of its founder, Davide D’Alia. Pour sa première édition, abterra a élu la Valle del Belice en Sicile, terre de son fondateur Davide D’Alia. Per la sua prima edizione, abterra ha scelto la Valle del Belice in Sicilia, terra del suo fondatore Davide D’Alia. #AbterraOliveOil #AbterraSicilia #abterrafirstedition
Abterra has sealed its destiny to that of the land, with a particular attention to the olive grove, by selecting the best Mediterranean terroirs. Abterra a scellé son destin à celui de la terre, tournant son attention vers l’oliveraie qui doit, au fil du temps, s’enrichir des meilleurs terroirs de Méditerranée. Abterra ha intrecciato il suo destino con quello della terra, con un’attenzione speciale all’oliveto che, nel tempo, si arricchirà dei migliori terroirs del Mediterraneo. #AbterraOliveOil #AbterraSicilia #abterrafirstedition
A unique, artisanal producer of Mediterranean extra virgin olive oil, abterra relies on the know-how and skills of its impassioned olive growers and experts, to bring a unique signature to its extra virgin olive oils. Première marque artisanale et créative d'huiles d'olive extra-vierges de Méditerranée, abterra s'appuie sur le savoir-faire et les compétences de ses oléiculteurs et oléologues passionnés pour apporter à ses huiles d'olive une signature unique. Produttore artigianale e creativo d’olio d’oliva extra vergine del Mediterraneo, abterra si affida al savoir-faire e alle competenze dei suoi olivicoltori ed esperti appassionati per apportare al suo olio d’oliva una firma unica #AbterraOliveOil #AbterraSicilia #AbterraFirstEdition
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