abterra signifie “qui vient de la terre”; un retour à la terre initié par son fondateur Davide D’Alia. Et c’est du respect de cette terre que naît chacune de nos créations. Un respect qui s’exprime par le temps. Prendre le temps de l’observer, de l’écouter et de la toucher pour la comprendre, la préserver et la laisser exprimer toute sa richesse pour produire des jus naturels d’exception.

Respecter la terre et ses écosystèmes, c’est créer un dialogue unique et fertile avec des oléiculteurs qui partagent cette exigence de qualité et cet état d’esprit. Nous avons ainsi fait le choix de travailler en biologique, de n’utiliser aucun engrais ni pesticide de synthèse, de récolter à la main et d’extraire à froid, dans des délais très courts, nos huiles avec des procédés exclusivement mécaniques.

« Passionné depuis mon plus jeune âge par cet arbre magnifique qu’est l’olivier et par son nectar, l’huile d’olive, j’ai souhaité donner un autre sens à mon destin. J’ai choisi de vivre désormais au rythme de la terre, de l’oliveraie enracinée dans les meilleurs terroirs de Méditerranée. Pour notre première édition, j’ai choisi de rendre hommage au terroir de Sambuca di Sicilia en Sicile, ma terre natale »

Davide D’Alia